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自制豆浆的危害

发布时间:2020-10-30 作者:网络
很多人加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时,这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上...

生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质,对黏膜有刺激性,且能破坏红细胞。用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等,这些有毒物质均不耐高热,在100℃环境中数分钟即大部分被破坏。如食用烧煮未透的生豆浆、四季豆、芸豆,未炒熟透的黄豆粉、黄豆等就会发生中毒。

自制豆浆的危害以及注意事项

1、自己用豆浆机打豆浆,选一个靠谱的豆浆机,豆浆一定要“煮熟”,破坏有害物质。没有熟的豆浆对人体是有害的。可如果此时饮用,就会使豆浆中含有多种有毒物质进入体内致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。

胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏,可如果加热不彻底,就会引起食物中毒。豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻,可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻,不需治疗便可自愈,如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,就要立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。豆浆看起来沸腾,一定要继续煮,一定要加热到100度才可以破坏这些对身体的有害物质,所以豆浆一定要“煮熟”。平时也没怎么注意,不过看到这些报道才恍然大悟。

2、豆浆保存6小时后,就不能再喝了:鲜豆浆保存时间长了,有利于大量细菌繁殖,时间长了,就不能再喝了。

3、豆浆不易空腹喝:使豆浆易被吸收,可以食用面包、馒头等淀粉类食物,再喝豆浆搭配,对身体好。

4、喝豆浆,可以加入五谷杂粮,其他豆类一起喝营养更好。如果想加糖,加白糖红糖和豆浆一起,会让豆浆产生不利于消化的物质。但打豆浆而言,所以用白糖要更好。生活是个大学问。

5、豆浆可以和鸡蛋一起吃,豆浆可以和牛奶一起喝,但注意豆浆鸡蛋要“煮熟”:豆浆和鸡蛋可以一起食用,只不过豆浆冲鸡蛋,鸡蛋未全熟,所以才说不可食用,专家指出,只要鸡蛋煮熟,豆浆煮熟,可以一起食用。

6、一般健康人都是可以喝的,如果有这类病是不适合喝太多豆浆的,少喝或适量。比如肠胃不好,肾不好,痛风等。但是年轻男子如果吃肉类很多,长痘痘,平时吃豆类或蔬菜水果少,喝豆浆对皮肤好。

豆浆中草酸盐与肾中钙结合,易生成结石。豆浆里有一种物质叫低聚糖,胃吸收不了,到肠里容易产生一些气体,会胀气不舒服。

急救处理:

1。一般患者多能自行呕吐出胃内毒物,且症状较轻,多不需特殊处理,吐后适当饮水、休息即可。

2。如无自发性呕吐者,应予催吐、洗胃处理。

3。病情严重者除催吐、洗胃外,应予对症治疗,如静脉补液,吸氧,给予止痉剂等。

因此,为了避免误食“假沸”豆浆中毒,应该把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后,要继续加热,再煮10分钟以上。煮豆浆不能用太大的火,避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时,要适当减小火力继续加热至泡沫消失,然后再把火调到中火,等到豆浆再次沸腾就可以了。如果豆浆比较多或较稠,加热时一定要不断地搅拌,使其受热均匀,防止烧糊。

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