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淡奶油冰冻后怎样恢复

发布时间:2020-11-05 作者:网络
奶油是一种很多人喜欢和讨厌的食物,美味而又怕吃太多,因为奶油含有很多脂肪,吃太多会导致肥胖,蛋糕含有很多奶油,这就是为什么大多数人喜欢吃蛋糕。...

奶油是一种很多人喜欢和讨厌的食物,美味而又怕吃太多,因为奶油含有很多脂肪,吃太多会导致肥胖,蛋糕含有很多奶油,这就是为什么大多数人喜欢吃蛋糕。那么,如果奶油结冰了怎么办?不要匆忙扔掉它,它在适当的恢复后仍然可以吃。让我们看看一些冷冻奶油的具体恢复过程:

1、将冻成一坨的奶油奶酪在室温下回温,稍稍变软后,切成小块放在打蛋盆中。此时奶油奶酪有点豆腐渣的状态,易碎。

2、将打蛋盆坐于热水中,隔热水给奶油奶酪加热,同时用手动蛋抽或电动打蛋器慢慢的不停搅拌。一直保持隔水温热的状态,奶酪会慢慢融化,直至全部变软,顺滑,无颗粒的状态。这样的奶油奶酪就算挽救成功了,可以拿去制作美食了。

一般来说冻伤的奶油奶酪通过以上的方法是可以挽救的,只要注意隔水加热和不停搅拌,基本要持续10分钟左右。

冻伤的淡奶油处理方法:

淡奶油如果冻成了一个冰块,就来尝试以下方法:

1、将淡奶油的包装盒撕掉,倒在打蛋盆里。同样是将淡奶油室温回温或者隔水加热,使其恢复成软软的豆腐渣形态的液体。此时可能冰块依然未化,但乳脂已经融化,用手动蛋抽继续搅拌,使乳脂和水份完全融化。

2、继续用手动蛋抽或电动打蛋器慢速慢慢搅打,直到淡奶油中的乳脂和水份渐渐融合,表面开始变得顺滑时(可能还会有些小颗粒),这时即可拿它来作为北海道吐司或其他无需打发的淡奶油材料了。

3、冻伤的淡奶油一般是无法再打发用来裱花了……如果您执意如此的话,可以尝试将挽回的淡奶油冷冻20分钟,再加入一点新鲜健康的淡奶油,继续用电动打蛋器搅打。

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