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功效与作用

黑芝麻的功效与作用

发布时间:2020-10-27 作者:网络
黑芝麻的功效与作用及食用方法?甜性苦涩在日常食品加工或烹饪过程中经常食用黑白芝麻。 黑芝麻看上下小,它确实有丰富的营养,可以增加体力,滋养肝肾,有益于血液和肠道等功效...

黑芝麻的功效与作用及食用方法, 黑芝麻的功效与作用:补血、美容养颜、养发护发、改善记忆力等。有些女性还特别喜欢吃黑芝麻糊,经常喝肾的功效,玉米美女不说,黑头发也不错。 那么,黑芝麻的作用和效果是什么以及如何吃它们?。

【黑芝麻的功效与作用】

补血、美容养颜、养发护发、改善记忆力等。

黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、磷等矿物质,具有补肝益肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓等作用,它的主要功能有:

1、补血作用

黑芝麻富含铁元素,常吃黑芝麻能够改善缺铁性贫血,有补血益气等作用。

2、美容养颜

黑芝麻中丰富的维生素E具有很强的抗氧化性,可以减少自由基的产生,清除老化的代谢产物。

3、养发护发

黑芝麻有促进头发中黑色素的成分,促白发恢复黑色色素。

4、改善记忆力

黑芝麻不饱和脂肪酸中含量非常丰富,能促进大脑发育,提高智力、记忆力,特别适合经常用脑人群。

5、补钙作用

黑芝麻含钙量达到每百克780毫克,远高于牛奶,因此经常吃黑芝麻具有很好的补钙作用,可以促进骨骼发育和预防骨质疏松等问题。

6、提高免疫力

黑芝麻中氨基酸、维生素、矿物质特别丰富,这些营养素可以促进身体代谢,提高身体免疫力。

7、防止便秘

黑芝麻含有丰富的膳食纤维素,食用黑芝麻能促进排泄,防止便秘,具有很好的作用。

8、降糖、降胆固醇作用

黑芝麻能调节肝糖原和肌糖原水平,降低血糖浓度。黑芝麻富含不饱和脂肪酸,有利于降低血中的胆固醇水平,从而达到预防脑动脉硬化的作用。

黑芝麻食用价值

【手工自制杏仁黑芝麻糊】

主料:黑芝麻粉3汤匙,细砂糖1汤匙,杏仁粉1汤匙

辅料:糯米粉1汤匙,水适量

制作方法:

1.黑芝麻粉,杏仁粉和糖放入小奶锅中。(还可以磨些核桃粉花生粉一类的。又香又营养)家用搅拌机一般都可以胜任磨粉的工作的。

2.加入清水至没过小奶锅的一半左右,放到炉子上烧;

3.然后调糯米粉浆:1汤匙糯米粉加入100ML清水搅和均匀即可;

4.把糯米粉浆淋入烧开的芝麻粉水中迅速搅动使糯米粉糊化;

5.然后边搅边煮至芝麻糊粘稠即可。

【芝麻蜜糕】

用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.5~2小时,上屉蒸20分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

芝麻蜜糕作用:有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

【黑芝麻椹糊】

用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同放入石钵中捣烂,沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。

黑芝麻椹糊作用:此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火,常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

【芝麻核桃粥】

用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾,对继发性脑萎缩症有食疗作用。

【芝麻木耳茶】

生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用。每次取5克,沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血,对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

【芝麻杏仁蜜】

黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,捣烂成泥,与白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆内,上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却。每日2次,每次2~4匙,温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳,是支气管哮喘病人的食疗方,并有一定防癌作用。

【芝麻五味葛根露】

葛根250克,五味子125克,共入锅内水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克,共置瓷盆内,加盖,隔水蒸2个小时,离火,冷却,装瓶。每日3次,每次服1匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者,常食有益。

【黑芝麻枣粥】

粳米500克;黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。特点:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果。

【黑芝麻香酥蛋卷】

食材:鸡蛋2个,面粉50克,白砂糖45克,黄油50克,黑芝麻10克。

做法:

1、准备一个干净容器,将鸡蛋打入,加白砂糖,用打蛋器搅拌均匀即可。

2、黄油常温融化后,放在容器里,也搅拌均匀。

3、加面粉和黑芝麻,调成稠稠的面糊。

4、平底锅稍微加热就关火,再舀一大勺面糊放在锅中间。

5、手持锅子转动一圈,使面糊在平底锅种铺开。

6、开小火加热,直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面,等到另一面也变焦黄就关火。

7、将面饼趁热放在案板上,用一根筷子放在面饼里侧,迅速卷起来。固定一会儿。等蛋卷放凉后即定型变脆。

【黑芝麻玉米面粉糕】

原料:黑芝麻60克,蜂蜜90克,玉米粉120克,白面50克,鸡蛋2个,发酵粉15克。

制作:先将黑芝麻炒香研粉,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.5~2小时,上屉蒸20分钟即熟。

服法:每日服用。

功效:《本草纲目》称:“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更出”。黑芝麻含的维生E占居植物性食品之首,而维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常用之,可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用。据科学家实验表明,维生素E可使实验动物的寿命延长15%~75%。

适宜人群编辑

1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

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